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以2个小麦品系旱丰9703（抗旱性强）和山农215953（抗旱性弱）为材料,研究了对盐胁迫的反应,以及外源甜菜碱在提高小麦抗盐性方面的作用.结......
肌球蛋白构成了鱼肌肉肌原纤维蛋白的50％以上，它的性质主要决定了肌原纤维蛋白的性质，进而影响了鱼肌肉蛋白质的加工适性。本文对来自......
利用离子色谱检测冷冻罗非鱼肉中多聚磷酸盐的降解,并通过研究鱼肉保水性、Ca2+-ATPase活性、巯基含量的变化,考察了多聚磷酸盐的......
对几种淡水鱼加工过程中Ca2+-ATPase稳定性进行了探讨,分析原料鱼死后不同存放条件下肌原纤维Ca2+-ATPase及肌肉组织pH值的变化规......
